美膚聖品保養品.

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街邊的羊肉串、雞肉串等燒烤食品的生意往往十分紅火，但其實燒烤對人體的危害非常大。 世界衛生組織曾經歷時3年對燒烤的危害進行研究，最後發現吃燒烤等同於吸菸。 更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香菸的毒性。 ... 首先，燒烤食品可誘發癌癥 由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質結合，就會產生一種叫做苯並芘的致癌物質。它是一種由5個苯環構成的多環芳烴，具有強致癌性、致畸性和致突變性。 ...苯並芘的分子式 長期食用，這種致癌物質就會在體內蓄積，有誘發胃癌、食道癌和結腸癌的危險。 而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不吃燒烤的女性高出兩倍。 其次，燒烤食品也會增加心腦血管疾病的危險。 因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。 燒烤肉類易產生亞硝胺類物質 用來烤制的肉類在烤制前一般要經過醃製，如果醃製時間過長、儲存不當等加工烹調過程不符合食品安全要求，易產生亞硝酸鹽，並與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用，會產生具有致癌性的亞硝胺類物質。 ... 燒烤用具存在安全隱患 穿制用的竹棍或鐵條大多未經消毒，且反覆使用，容易污染病毒和細菌，有些小攤位用含鉛高的舊自行車條穿制肉串等，經過烤制後，穿條中的鉛可滲透到食物，可導致慢性鉛中毒。 誘發痛風 哈爾濱醫科大學研究團隊近日做的一項「燒烤食物嘌呤含量」實驗，給經常吃燒烤的人「提了個醒」。 實驗結果發現，羊肉、大蝦、生蠔、雞翅等經過燒烤後，食物中嘌呤含量驟增一倍多以上，食用過量會加重身體負擔，高尿酸血癥患者則可能誘發痛風。 ...常用食材燒烤前後嘌呤含量（毫克/100克）...常用食材燒烤前後嘌呤含量（毫克/100克）...常用食材燒烤前後嘌呤含量（毫克/100克） 燒烤食品還會影響青少年視力。 據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒烤肉食容易引發寄生蟲疾病，甚至影響青少年的視力，造成近視。 ... 總的來說，從食品的安全性角度來看，燒烤類食物可謂「五毒俱全」： 其一，如果肉質沒有充分烤熟，可能殘餘致病菌 其二，生肉加工、儲藏過程中容易受到污染，而濃厚的燒烤味會使質地的變化不易被人們察覺 其三，直接燃燒的油脂中含有苯並蓽，這是一種極強的致癌物 其四，調味料中含有大量的味精，經燒烤形成焦谷氨酸鈉，對身體有害 其五，經明火直接加工，肉食表面的焦糊肉質會產生烴類致癌物質。 ... 而從食物的營養性角度來看： 其一，燒烤食物性質偏於燥熱，加之多種調味品如胡椒、辣椒等辛辣之品都屬於熱性食材，會大大刺激胃腸道的蠕動和消化液的分泌，從而損傷消化道粘膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」 其二，吃燒烤講究不辣不咸不過癮，而大量攝入食鹽，自然伴隨著大量的飲水，會增加心腎負擔 其三，燒烤往往以肉食為主，難以保持主副食搭配、葷素搭配的膳食結構，遠離了健康飲食的要求。 如何健康地吃燒烤？ 1、選擇衛生條件合法的場所 人們在吃烤肉時最好到有衛生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業執照和衛生許可證的商販經營的，甚至不知道那些肉的來源。 2、座位選擇儘量遠離上風口 大家在吃燒烤的時候一定要遠離燒烤菸霧。在選擇座位的時候，就應該儘量選擇無煙的、隔離的、上風口或遠一點的位置，這也是為什麼家裡要裝抽油煙機的原因，除了油煙嗆人以外，也能減少油煙中苯並芘的吸入量。 3、食材堅持「兩多兩少」原則 在食物原料的選擇上，「新鮮」是燒烤所應堅持的最高法則，進而可以考慮「兩多兩少」原則。一是多配一些深色蔬菜，如生菜、韭菜、洋蔥、茄子、青椒、大蒜等，蔬菜中的葉綠素、維生素C等對消除致癌物突變有很好的作用；二是要多選擇新鮮、低脂食材，如生鮮羊肉、活魚等。「二少」原則，其一是要少選擇放久了的、冷凍的食材，二是要少選擇海鮮及加工後的肉製品。 4、肉類選擇應「少肥多瘦」 燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少。 ... 5、主食多選含澱粉高的食物 在主食選擇上，吃燒烤時應多選擇一些含澱粉高的食物(土豆、蓮藕、紅薯等)，烤得半熟的土豆中含有「抗性澱粉」有利於食肉過多的人清腸的作用，而且含澱粉高的食物還能養胃，又能增加膳食纖維的攝入，對我們腸道有很好的幫助。 6、燒烤做熟後要放一放再吃 朋友相聚，烤熟一批食物後往往會一擁而上，但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時間長了還可能會引起惡性病變。 7、不宜搭配啤酒和可樂 ... 大家都喜歡烤串搭配啤酒，但這樣確實不健康。由於啤酒有促進血液循環作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。 如果吃烤肉時如果搭配可樂，還會有導致骨癌的危險。 因為可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，導致體內的鈣質嚴重流失。由於人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。這種過度增殖容易產生病變，導致骨癌。 8、吃完烤串要吃點水果 ... 香蕉：最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。 梨：經常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進人體內致癌物質的排出。調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。 專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。 蘋果：蘋果營養豐富，富含維生素C及鉀，除此之外還含有纖維素用以補充腸道容量，這樣可以降低致癌物質。 橙子：橙子裡面也含有豐富的維生素，可以提高身體抵擋細菌侵害的能力，清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。 #男性健康專家談##健康出行節#@湖南醫聊@頭條健康

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文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/health/254oyry.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010129220

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